التمر ثمرة شجر البلح، وهو نوع من الفواكه الصيفية ينتشر بكثرة في البلدان العربية ويدخل في قلب تقاليد المنطقة، حيث يبدأ الصائمون الإفطار عادة في شهر رمضان المبارك ببضع حبّات من التمر قبل تناول الحساء.
والتمر نوعان، أحمر وأصفر، ويغمق لونه كلّما ازداد نضجاً. تسمّى الثمرة بالبلح عنما تبدأ بالنضج، وأما التمر، فهو البلح الناضج الذي بدأ بالجفاف.

يحتوي التمر على أنواع سكّر طبيعيّة مثل الفركتوز والدكستروز التي تزوّد الجسم بالطاقة الضروريّة، لذا يشكّل غذاءً منشّطاً بعد صيامٍ طويل. وتساهم الألياف فيه في الحفاظ على سلامة النخاع الشوكي من السرطان. والتمر غنيّ بالمعادن مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والماغنيزيوم وبالفيتامينات (ك) و(ب6) وفيتامين (أ) الذي يقوّي النظر ويحمي من سرطان الرئتين وجهاز التنفس.

في هذه الصفحات تقدم لكم بعض الوصفات التي يستخدم فيها التمر أو سائر الفواكه العضوية للإستفادة